Skip to main content

Stor forskel: Vidste du dette om æg?

Der er stor forskel på, hvordan hønsene, der lægger dine æg, har haft det.

Æg er forbundet med masser af myter. Men holder de vand? Klik rundt i galleriet for at få nogle af svarene. Foto: Scanpix.
Æg er forbundet med masser af myter. Men holder de vand? Klik rundt i galleriet for at få nogle af svarene. Foto: Scanpix.
Drop æggeblommen, hvis det handler om at få protein og undgå fedt: Det passer ikke. Faktisk indeholde æggeblommer mere protein end æggehviderne. De er desuden fyldt med næringsstoffer. Så spis hele ægget. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Drop æggeblommen, hvis det handler om at få protein og undgå fedt: Det passer ikke. Faktisk indeholde æggeblommer mere protein end æggehviderne. De er desuden fyldt med næringsstoffer. Så spis hele ægget. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Æg indeholder for meget fedt: Det er korrekt at der er fedt i æg. 100 gram æg indeholder knap 10 gram fedt, hvoraf det meste er umættet. Et mellemstort æg vejer omkring 53 til 63 gram, hvilket betyder, at du får 5 til 6 gram fedt pr. Æg. For eksempel indeholder hasselnødder 6 gange så meget fedt. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Æg indeholder for meget fedt: Det er korrekt at der er fedt i æg. 100 gram æg indeholder knap 10 gram fedt, hvoraf det meste er umættet. Et mellemstort æg vejer omkring 53 til 63 gram, hvilket betyder, at du får 5 til 6 gram fedt pr. Æg. For eksempel indeholder hasselnødder 6 gange så meget fedt. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Æg indeholder for meget kolesterol: Æg indeholder kolesterol, men det behøver faktisk ikke at være negativt. De fleste af os kan spise flere æg hver dag uden at påvirke vores kolesterolniveauer negativt. Sunde mennesker har en kontrolfunktion i kroppen, der betyder, at når vi får kolesterol gennem maden, falder vores egen kolesterolproduktion. Klik videre for flere oplysninger.
Æg indeholder for meget kolesterol: Æg indeholder kolesterol, men det behøver faktisk ikke at være negativt. De fleste af os kan spise flere æg hver dag uden at påvirke vores kolesterolniveauer negativt. Sunde mennesker har en kontrolfunktion i kroppen, der betyder, at når vi får kolesterol gennem maden, falder vores egen kolesterolproduktion. Klik videre for flere oplysninger.
Rå æg er sundere end tilberedte: Spiser de æg af sundhedsmæssige årsager, skal du vide, at ernæringen næppe ændres, når æggene koges. Så kogte æg er lige så gavnlige og desuden mere velsmagende. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Rå æg er sundere end tilberedte: Spiser de æg af sundhedsmæssige årsager, skal du vide, at ernæringen næppe ændres, når æggene koges. Så kogte æg er lige så gavnlige og desuden mere velsmagende. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Hvide æg er sundere end brune: Det betyder ikke noget, hvilken farve æggeskallen har. Æggets farve afhænger af kyllingen. Hvide kyllinger giver generelt hvide æg og farvede kyllinger giver brune æg. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Hvide æg er sundere end brune: Det betyder ikke noget, hvilken farve æggeskallen har. Æggets farve afhænger af kyllingen. Hvide kyllinger giver generelt hvide æg og farvede kyllinger giver brune æg. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Helt friske æg er de bedste: Ikke hvis det handler om at koge æg. Helt friske æg kan nemlig være vanskelige at pille. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Helt friske æg er de bedste: Ikke hvis det handler om at koge æg. Helt friske æg kan nemlig være vanskelige at pille. Kilde: Expressen/Mit Kök. Klik videre for flere oplysninger. Foto: Scanpix.
Kogte æg kan kun holde dig et par dage: Forkert. Hvis skallen fortsat er på det kogte æg, kan det godt holde sig i køleskabet i en uges tid. Kilde: Expressen/Mit Kök. Foto: Scanpix.
Kogte æg kan kun holde dig et par dage: Forkert. Hvis skallen fortsat er på det kogte æg, kan det godt holde sig i køleskabet i en uges tid. Kilde: Expressen/Mit Kök. Foto: Scanpix.
Edike er et must, når det gælder pocherede æg: Edike hjælper ægget med at koagulere og holde sammen. Men det er ikke et must. Så du kan pochere æg uden eddike, men det gør øvelsen lidt vanskeligere. Kilde: Expressen/Mit Kök. Foto: Scanpix.
Edike er et must, når det gælder pocherede æg: Edike hjælper ægget med at koagulere og holde sammen. Men det er ikke et must. Så du kan pochere æg uden eddike, men det gør øvelsen lidt vanskeligere. Kilde: Expressen/Mit Kök. Foto: Scanpix.

Du tager sikkert per automatik enten skrabe-, frilands eller økologiske æg, når du handler – eller den af varianterne, der lige er på tilbud.

Men det er nemt at komme i tvivl om, hvad forskellen egentlig er. Få overblikket her.

1) Skrabeæg

I takt med at buræggene er blevet udfaset, er andelen af skrabeæg steget betydeligt. I 2010 var andelen kun 19 procent – og andelen af buræg 42 procent.

I dag er 44 procent af de æg, Coops butikker sælger, skrabeæg, viser tal fra Coop Analyse.

Skrabeæggene kommer fra høns i stalde, hvor mindst en tredjedel af gulvet skal være dækket af strøelse som sand og halm.

De går i store flokke på op mod 10.000 høns, og de skal have adgang til reder og siddepinde, men kan ikke komme udenfor.

– Skrabeæggene har været udskældt for dyrevelfærden, og i nogles mening er de ikke bedre end buræggene, siger Pernille Fraas Johnsen, som er chefkonsulent for landbrugsdyr & fjerkræ hos Dyrenes Beskyttelse.

– Men det er svært at gøre op, hvad der er dyrevelfærd, tilføjer hun.

Der må være ni høns per kvadratmeter indendørs.

2) Frilandsæg

Hos Dyrenes Beskyttelse anbefaler de, at du prioriterer de produkter, hvor dyrene har adgang til at komme ud af staldene. Det kan være fritgående eller økologiske.

45 procent af de æg, der bliver solgt hos Coop, er økologiske, mens 11 procent er fra fritgående høns.

– Man kan med god samvittighed vælge æg fra de fritgående høns, vurderer Pernille Fraas Johnsen.

Frilandshønsene har nogenlunde samme forhold som skrabehønsene i de indendørs arealer. Også her må der være ni høns per kvadratmeter.

Til gengæld skal de have adgang til en udendørs hønsegård, og her skal de hver have mindst fire kvadratmeter at bevæge sig på.

3) Økologiske æg

De økologiske høns skal på samme måde have adgang til udeareal, og indendørs må der højst være seks høns per kvadratmeter. Der er også krav til dagslys i stalden, så hønsene får en naturlig døgnrytme.

Økologiske høns får økologisk foder. De skal også have adgang til grovfoder, og så er der som de eneste regler for, at de ikke må få genmodificeret foder også kaldet GMO.

Der er ikke påvist farer ved genmodificeret foder, og derfor er det heller ikke noget, Forbrugerrådet Tænk vil anbefale eller fraråde.

– Men vi mener, at forbrugeren skal have et valg. Så vores holdning er, at det burde blive mærket, siger Camilla Udsen fra Forbrugerrådet Tænk og fortsætter:

– Det er ikke som sådan noget sundhedsmæssigt problem. Men der kan være miljømæssige eller etiske grunde til, at man ikke synes, det skal bruges i fødevareproduktionen.

I galleriet ovenfor kan du blive klogere på myter om æg, der ikke holder vand.

Del din kommentar