Fakta

Gemmer du julemaden - her er reglerne

– Når du gemmer kødet, skal du have den såkaldte “tretimers-regel” for øje. Reglen lyder, at kød skal nedkøles fra 65 grader til under ti grader på maksimalt tre timer.

– Det skyldes, at der i nedkølingsprocessen er grobund for, at en masse bakterier kan opformere sig.

– Det er især vigtigt at overholde reglen, hvis du planlægger at spise kødet koldt dagen derpå.

– Herefter skal maden opbevares på køl ved maksimalt 5 grader.

– Hvis du genopvarmer kød, skal temperaturen nå op på mindst 75 grader, hvis du vil være sikker på, at alle bakterier er udryddet.

Kilder: Fødevarestyrelsen, køkkenchef Niels Tetzlaff fra Hos Tetzlaff.