Fakta

Undgå campylobacter

Særligt kyllingekød er årsag til sygdom pga. campylobacter, og tit sker smitten, fordi kyllingesaft fra en rå kylling kommer over på spiseklare madvarer i køkkenet. Andre kilder kan være upasteuriseret mælk, kontamineret frugt og grønt, kontamineret drikkevand, badevand fra havet og søer samt kontakt til produktionsdyr og kæledyr.

Som forbruger bør man derfor holde en god hygiejne i køkkenet og ved kontakt med dyr:

• Skyl frugt, salat og andet grønt grundigt.

• Gennemsteg fjerkrækød.

• Hold råt kød adskilt fra mad, der er færdig og klar til at spise, fx salat, brød og færdigstegt kød.

• Vask hænder efter kontakt med dyr.

Kilde: SSI