Fødevarestyrelsen advarer om norovirus i skaldyr

17. november 2017 21:36 | Af: Matias Mortensen, mm@newsbreak.dk

Ti personer er blevet ramt af Roskildesyge i begyndelsen af november efter at have spist inficerede østers fra Limfjorden.

Fødevarestyrelsen advarer om norovirus i skaldyr
Fødevarestyrelsen advarer mod at samle skaldyr i Lem Vig i Limfjorden på grund af risiko for norovirus, også kendt som Roskildesyge. Foto: Scanpix

Der er fundet norovirus i østers. Efter ti personer i november har fået Roskildesyge af at have spist østers fra Lem Vig i Limfjorden, har Fødevarestyrelsen nu udsendt en advarsel.

Advarslen er rettet mod privatpersoner med en forkærlighed for hjemmesamlede skaldyr.

Fødevarestyrelsen fraråder forbrugere selv at samle skaldyr i hele Lem Vig,” skriver styrelsen.

Det dårlige part i østers er blevet lokaliseret, og der bliver ikke solgt flere af dem.

Fakta

Gode råd, hvis du vil samle østers og muslinger

  • Hold øje med hvilke områder, der er åbne for kommerciel høst.
  • Saml ikke i nærheden af å- eller spildevandsudløb, havneudløb og byer o.l.
  • Saml ikke, hvis ikke vandet har været klart igennem længere tid.
  • Saml ikke, hvis det lige har været kraftigt regn, uvejr eller storm.

Kilde: Fødevarestyrelsen

Samtidig har Fødevarestyrelsen lukket ned for kommerciel høst af østers i området.

Fakta

Omgangssyge har fået navn efter Roskilde

I Danmark kaldes sygdom med norovirus for “roskildesyge”, fordi det første danske sygdomsudbrud var i Roskilde i 1936. Her blev en tredjedel af Roskildes indbyggere ramt af let feber, svimmelhed, opkastning og diarré. Epidemien i Roskilde blev omtalt i Ugeskrift for Læger i januar 1936, og her brugtes navnet Roskildesyge for første gang.

Undgå norovirus

God køkkenhygiejne og god personlig hygiejne ved madlavning er nøgleord, hvis du vil undgå at blive syg af norovirus og undgå at smitte andre med norovirus. For eksempel bør du altid skylle frugt og grøntsager grundigt og vaske hænder hyppigt ved madlavning.

Norovirus er meget modstandsdygtige og tåler for eksempel frysning og de fleste kemiske behandlingsprocesser. Men norovirus overlever ikke kogning eller klor i høje koncentrationer.

Kog frosne hindbær

Fødevarestyrelsen anbefaler generelt, at man giver frosne hindbær et opkog i et minut. Baggrunden for denne anbefaling er, at der har været flere tilfælde af roskildesyge hos hospitalspatienter, restaurantgæster og private, der har spist frosne hindbær fra udlandet. Når man koger bærrene, fjerner man norovirus.

Undgå at lave mad ved sygdom

Hvis du er syg af norovirus og umiddelbart efter, du har været syg, bør du ikke tilberede mad til andre mennesker. Du kan nemlig smitte andre via fødevarer.

Restauranter, kantiner og butikker skal være meget opmærksomme på, at en syg medarbejder kan sprede virus. Ifølge fødevareloven må personer, der kan overføre smitte, ikke have med fødevarer at gøre.

Har du roskildesyge?

Hvis du er syg af norovirus, er symptomerne kvalme, vandig ikke-blodig diarré, pludselig opkast, mavepine og mavekramper. Nogle får også lav feber, kuldegysninger, hovedpine og smerter i led og muskler.

Der går gerne fra 12 til 48 timer, fra et menneske er smittet med norovirus, og til sygdommen bryder ud. Du er typisk syg i 24 til 60 timer.

Norovirus smitter både direkte fra person til person via opkast eller afføring og indirekte via for eksempel grydeskeer, håndtag, vand og fødevarer.

Normalt bliver mellem 30 procent til 80 procent af de, der udsættes for smitte, syge.

Hvilke fødevarer kan du blive syg af?

Alle fødevarer, som kommer i kontakt med virus, kan gøre dig syg. Virus kan forurene fødevarerne i alle led fra produktion til servering. Det sker oftest ved brug af forurenet vand eller ved smitteoverførsel fra en syg medarbejder.

Fødevarer, der har givet udbrud af roskildesyge, er skaldyr, især rå østers, salat, frosne hindbær, delikatesse mad, bageriprodukter og drikkevand. Ofte er norovirus et problem på sygehuse, plejehjem og i institutioner. Sygdomsudbrud er også almindelige, hvor der indtages fælles måltider, som i kantiner og restaurationer.

/ritzau/

Del:
Del din kommentar
Forsiden lige nu